جشن رشد و شکوفایی زنان سعودی در «روز جهانی زن»

موفقیت و دستاوردها را جشن گرفتند و گل و شکلات به هم هدیه دادند

جشن رشد و شکوفایی زنان سعودی در «روز جهانی زن»
TT

جشن رشد و شکوفایی زنان سعودی در «روز جهانی زن»

جشن رشد و شکوفایی زنان سعودی در «روز جهانی زن»

هر ساله ۸ مارس کشورهای جهان روز جهانی زن را با آرزو و اهداف فراوان و دور دست جشن می گیرند اما وضع زنان سعودی با بقیه کشورها متفاوت است و آنان در چنین روزی گل و شکلات هدیه می دهند و دریافت می کنند. گروه های زنان پیشتر برای طرح خواسته ها و حقوق زنان در چنین روزی همصدا می شدند اما حالا روز جهانی زن در سعودی مناسبتی برای جشن گرفتن حرکت رنسانس رو به رشد زنان شده است.
با نگاهی به آمادگی های کشورهای مختلف برای بزرگداشت روز جهانی زن که در نشست مجمع عمومی سازمان ملل در سال ۱۹۷۷ تصویب شد می توان گفت که روز جهانی زن در سعودی دچار تحول بنیادی شده است. در سعودی امروز دفاتر و کارگاه های آموزش و مهارت آموزی سازمان های خصوصی و غیر انتقاعی متعددی فعالیت می کنند که در ۸ مارس دستاوردها و موفقیت هایشان را در حوزه زنان جشن می گیرند. 
فروشگاه های متعددی هم آفرهای جذابی در ۸ مارس ارایه می کنند. کافی شاپ ها شیرینی ها و کیک های خوشمزه پخش می کنند. این چهره سعودی در روز زن است که با کشورهای بسیاری که زنان در آنها همچنان در جا می زنند و هر ساله همان خواسته های قبلی را تکرار می کنند تفاوت دارد.
۷ سال از تصویب سند چشم انداز ۲۰۳۰ سعودی در شورای وزیران سعودی گذشت. وضع زنان از همان تاریخ یعنی ۲۵ آوریل ۲۰۱۶ دچار تحول بنیادین و کلان شد و زنان به عنوان یکی از نقاط قوت رنسانس ملی قوت گرفتند و توانمند شدند. ۴۹ درصد جمعیت سعودی را زنان تشکیل می دهد و نیمی از آنها زیر ۲۷ سال هستند یا به عبارت دیگر نسل جدید از زنان آینده ساز بخشی از این تحول سازنده و پرشتاب شده اند.
سیستم سعودی اساسا از شریعت اسلامی الهام گرفته و اصل برابری بین زن و مرد را در نظر می گیرد و البته هر کدام ویژگی ها و خصوصیات متفاوتی دارند اما هدف اصلی برقراری عدالت است. سران سعودی بر این باورند که زن و مرد مکمل یکدیگر هستند و این دیدگاه راهکار بهینه برای حفظ و دفاع از حقوق بشر است و زن و مرد در بخش های مختلف مثل اشتغال و آموزش و خدمات بهداشتی و حقوق اقتصادی و غیره حقوق برابر دارند.
دولت سعودی برنامه اصلاحات گسترده برای افزایش حضور زنان در روند توسعه اقتصادی از جمله یکپارچه سازی سن بازنشستگی زنان و مردان و جلوگیری از تبعیض در حقوق و دستمزد و دسترسی به مشاغل و ساعات کاری بین زنان و مردان و نیز توانمند سازی زنان برای راه اندازی کسب و کارهای گوناگون اجرا کرده است.
عدم اجرای عقد ازدواج برای افراد زیر ۱۸ سال و صدور دو سند عقد ازدواج برای زن و مرد و اجرای قوانین جدید برای مسافرت بردن کودکان تحت حضانت و لزوم شنیدن موافقت لفظی زنان از سوی عاقد و قوانین دیگر در حمایت از زنان سعودی بخشی از دستاوردهای حوزه زنان در سعودی است.
بنابراین، چندان جای تعجب نیست که این تحولات سوژه اصلی سمینارهای فرهنگی و اجتماعی جاری به مناسبت روز جهانی زن در سعودی شده و در همه مناطق سعودی با عناوین جذابی مثل توانمند سازی و توسعه و نوزایی و غیره برگزار می شود. این نشست ها و سمینارها و فعالیت های فرهنگی و اجتماعی در سعودی به مناسبت ۸ مارس دستاوردهای زنان سعودی در چند سال اخیر را جشن می گیرند. تحول و موفقیت در حوزه زنان در سعودی به قدری گسترده و پرشتاب شده که نمی توان آنها را دانه دانه شمرد یا صرفا در یک روز بدان پرداخت.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.