رید کراکوف به الشرق الاوسط: کلکسیون جدید به زبان نسلی است که هر روز لاکچری زندگی می‌کند

تیفانی اند کو ۱۸۲ ساله؛ خانه تکانی و بازیابی جوانی

رید کراکوف مدیر ارشد هنری تیفانی اند کو
رید کراکوف مدیر ارشد هنری تیفانی اند کو
TT

رید کراکوف به الشرق الاوسط: کلکسیون جدید به زبان نسلی است که هر روز لاکچری زندگی می‌کند

رید کراکوف مدیر ارشد هنری تیفانی اند کو
رید کراکوف مدیر ارشد هنری تیفانی اند کو

رید کراکوف مرد کارهای بزرگ است و توانست نام برند آمریکایی کواچ را بر سر زبان ها بیندازد و پای این برند را به دنیای فشن باز کند. کراکوف ۱۶ سال مدیر هنری کواچ بود و سود این کمپانی به بیش از ۴ میلیارد دلار رسید. رید کراکوف حالا در برند تیفانی اند کو که ۱۸۲ سال از آغاز به کارش می گذرد شاهکارهای فوق العاده خلق می کند.

بر کسی پوشیده نیست که نام تیفانی خاطره انگیز است و جعبه های طلا و جواهرات آن که ترکیب رنگ فیروزه ای است در کمد خانم ها پیدا می شود و تداعی کننده دوران مهم و کلیدی زندگی آنها مثل حلقه طلای نامزدی با الماس در وسط یا یک قاشق نقره یا شانه کوچک به عنوان کادوی پس از زایمان است.

شارلیز ترون در مراسم ویژه و باشکوه با کلکسیون Tiffany T

رید کراکوف در گفتگوی اختصاصی در لندن در مراسم نمایش کلکسیون جدید این برند به عنوان « Tiffany T1» گفت «مسئولیت سنگینی دارم چون نادیده گرفتن مبانی و اصول برند تیفانی با سابقه بیش از صد و پنجاه ساله مجاز نیست اما در عین حال همگامی با دوره معاصر و خواسته های نسلی که عاشق عکس و ژست گرفتن است ضروری به نظر می رسد». مثلا اینستاگرامی ها دور و برشان اطلاعات فراوان و تبلیغات بی حد و حصر است و باید برای به دست آوردن دل این گروه ها با گفتمان خلاق و نوآور و داستان های جذاب ارتباط برقرار کرد. از این رو، لیدی گاگا و ال فانیگ در تبلیغات این برند شرکت کردند. تیفانی پیش از این از ستارگان معروف برای تبلیغات کمک نمی گرفت و همیشه روی سابقه و نام و اعتبار خود حساب می کرد. هدف مشخص بود چون ظاهرا می خواهند به قول معروف با یک خانه تکانی تصویر کلیشه ای تیفانی به عنوان برند ثروتمندان را تغییر دهند.
کالکشن جدید T

کاتالوگ ها و عکس های تبلیغاتی تیفانی روی پاشنه جوانگرایی می چرخند و به حق هم در مدت اندک به هدفشان رسیدند و مشتریان جدیدی که جذب طرح های نو و سابقه درخشان این برند شدند سراغ تیفانی رفتند. جوانان هزاره سوم که فیلم به یاد ماندنی «صبحانه در تیفانی» را ندیده اند حالا جذب فیلم جدید اقتباسی از «صبحانه در تیفانی» با بازیگری ال فانیگ شدند. گردنبند لیدی گاگا با الماس زرد قناری کمرنگ برند تیفانی در مراسم اسکار ۲۰۱۸ نگاه ها را به خود جذب کرد.

فلورنس پیو بازیگر انگلیسی در نمایش جواهرات تیفانی اند کو

کراکوف در ۲۰۱۷ در تیفانی به عنوان مدیر هنری جواهرات و اکسسوری و تبلیغات خلاقانه مشغول به کار شد. او با بیش از ۱۶ سال سابقه عامل اصلی بازیابی جوانی برند کواچ بود و گرد پیری را از چهره کواچ زدود و به آن نشاط و پویایی بخشید. کراکوک زمانی همکار تامی هیلفیگر بود. هنر طراحی همه جا استاندارد و اصول مشترک و ابزارهای متفاوت دارد. کراکوف از همان اول متوجه شد که اگر می خواهد ریش و قیچی جواهرات و سنگ های قیمتی را به دست بگیرد نباید همان سبک طراحی لباس را پیاده کند. او پس از آغاز کار در تیفانی به بررسی و مطالعه پیشینه و میراث و اولویت های آن پرداخت. او می گوید «درک سیر تحول تیفانی بسیار مهم است. از این رو من اغلب اوقات در آرشیو بودم و طرح ها و نقش و نگارها و تبلیغات این برند در چند دهه گذشته را مرور کردم. می دانستم که مرور این سابقه و جزئیات آن گام اصلی و ضروری برای گشودن فصل نوین تیفانی است».


کالکشن جدید T

اولین مجموعه کراکوف در تیفانی Paper Flowers با بازاریابی و طرح های جسورانه و مجلل و طبیعت گرا و سبک نوین عرضه شد.

او درباره مجموعه آخر خود « Tiffany T1» که به خاطرش به لندن سفر کرده گفت «این مجموعه در سه مرحله عرضه می شود که اولین مرحله ماه آوریل است. « Tiffany T1» در حقیقت ادامه راه مجموعه های (T) است که از اوایل دهه هشتاد تا حالا عرضه شده اند. همانطور که از نام کلکسیون مشخص است در طراحی تمامی اعضای این کلکسیون از موتیف حرف T استفاده شده است. این کلکسیون ها در چندین سال گذشته با استقبال بی نظیر همراه بوده چون موفق به جذب نسل جدیدی از زنانی شده که قدرت خرید محصولات این برند را دارند. کراکوف با افزودن مدرنیته به محصولات تیفانی باعث شد تا در مهمانی ها و شب نشینی ها مورد استفاده قرار بگیرند.

کراکوف افزود «زنان امروزی از نظر فکری و مالی استقلال دارند و منتظر نیستند که جواهراتی که خوششان نمی آیند هدیه بگیرند. آنها می خواهند جواهراتی که دوست دارند انتخاب کنند و بخرند و هر روز از آن استفاده کنند که این نشان دهنده سلیقه و مستقل بودن آنها است».

او در ادامه گفت «به باور من جواهرات لاکچری باید شیک و باکلاس و برازنده همه مراسم باشد».

او افزود «به همین دلیل جواهرات الماس نشان (T)
را عرضه کردیم چون می خواستیم بگوییم که این سنگ های قیمتی فقط مال مراسم بزرگ و آنچنانی نیستند بلکه هر روز می توان از آنها استفاده کرد».

تیفانی در ماه فوریه مجموعه رزگلد عرضه می کند که قیمت قطعات آن بین ۸۵۰ و ۲۸ هزار دلار است و در تابستان مجموعه طلای سفید و طلای زرد روانه بازار می شود.


آخرین مرحله ساخت گردنبند Tiffany T1

گردنبد ۱۵۰ هزار دلاری تیفانی با سنگ های قیمتی در همین مجموعه در ماه سپتامبر عرضه می شود که ساخت آن در کارگاه های این برند در نیویورک یک سال طول کشیده است.
در کنار حرف «تی» که نماد بارز این برند است مجموعه جدید تیفانی ساده و با دقت و جذابیت طراحی شده و نرمش و قدرت زنانه را یکجا جمع کرده است. کراکوف گفت این جواهرات فقط کاربرد زیورآلات ندارند بلکه وسیله ای برای توانمندسازی زنان مستقلی هستند که می خواهند به سبک خاص خودشان این حس استقلال را نشان دهند.
برند تیفانی از جمله اولین برندهای جواهرات دنیا بود که موفق به جذب زنان با گروه های درآمدی متفاوت شد و مجموعه های مختلف طلا و سنگ های قیمتی و نقره عرضه کرد. از این رو، جذب طبقه متوسط با قیمت های متوسط از سوی این برند جای تعجب ندارد. آمار فروش نشان می دهد که طبقه متوسط سهم کلیدی و موثر در پویایی و نشاط بازار کالاهای لوکس دارد پس نادیده گرفتن این طبقه دیگر درست نیست. برندهای جواهرات فراوانی سرگرم جذب طبقه متوسط با عرضه کلکسیون های متعدد هستند و سود سرشاری عایدشان می شود؛ مثل دستبند لاو کارتیر و مجموعه «تی» تیفانی. خانم های طبقه متوسط سبک خاص خودشان در استفاده از جواهرات دارند مثلا جواهرات چند لایه می پوشند یا به عبارتی برای مناسبت های مختلف بیش از یک قطعه می خرند.
کراکوف همواره به دنبال این بوده که چطور این برند را بدون تغییر نمادها و اصولش به سمت مرحله جدید هدایت و نام تیفانی را به عنوان یکی از برندهای جواهرات معروف دنیا جاودانه کند. او با توجه به تجربه طولانی در دنیای فشن و به عنوان فردی که گرم و سرد روزگار را چشیده معتقد است که «موفقیت اتفاقی نیست بلکه رویدادهای ناگوار و ناگهانی همیشه محتمل هستند و باید واقع بینانه با آنها برخورد کرد»... او لبخندی از سر خستگی می زند که معلوم نیست این خنده به خاطر گفتگوهای فراوانش در روز است و حالا دیر شده یا اینکه به یاد سختی های گذشته افتاده. من تجربه کردن را دوست دارم اما برخی از آنها درست از آب در می آیند و گاهی هم به نتیجه نمی رسند. اما من خوش شانسم چون فرصت یا به عبارت دیگر از آزادی برای تجربه کردن برخوردارم».
سوال آخر و مهم علاقمندان به فشن و برندهای معروف جواهرات دنیا این است که آیا مجموعه های جواهرات تیفانی با قیمت های متوسط به وجهه و اعتبار تیفانی خدشه وارد نمی کنند؟ کراکوف گفت «مجموعه های جواهرات الماس نشان و سنگ های قیمتی گران قیمت همواره رویایی هستند. وجهه تیفانی که گران ترین الماس جهان را عرضه کرد آسیب نخواهد دید اما در عین حال نمی توان تنها به عظمت و شکوه گذشته امید بست و نباید گروه مهمی از مشتریانی را نادیده گرفت که صدایشان بلند شده و توان مالی و خواسته های بزرگ دارند. او معتقد است «تعادل بین این دو برقرار شدنی است چون هر مجموعه بیانگر یک آرزو و رویا است که فارغ از قیمت آن با تلاش و مهارت عالی و مواد گران قیمت ساخته شده. مثلا النگوی ۸۵۰ دلاری شاید سرآغاز رابطه ای شود که تا آخر عمر ادامه می یابد چون خانم جوانی که این النگو را خریده بزرگ می شود و امکانات مالی اش هم بیشتر می شود اما خاطره این النگو که برای مراسم جشن و سرور خریده بود تا ابد در ذهنش باقی می ماند».

 

 



چرا اشتها در عصر و شب بیشتر می‌شود؟ و چگونه آن را کنترل کنیم؟

وقتی در ساعات ابتدایی روز کمتر از نیاز بدنتان غذا می‌خورید، مغزتان در عصر و شب هورمون‌های گرسنگی را افزایش می‌دهد. (پیکسلز)
وقتی در ساعات ابتدایی روز کمتر از نیاز بدنتان غذا می‌خورید، مغزتان در عصر و شب هورمون‌های گرسنگی را افزایش می‌دهد. (پیکسلز)
TT

چرا اشتها در عصر و شب بیشتر می‌شود؟ و چگونه آن را کنترل کنیم؟

وقتی در ساعات ابتدایی روز کمتر از نیاز بدنتان غذا می‌خورید، مغزتان در عصر و شب هورمون‌های گرسنگی را افزایش می‌دهد. (پیکسلز)
وقتی در ساعات ابتدایی روز کمتر از نیاز بدنتان غذا می‌خورید، مغزتان در عصر و شب هورمون‌های گرسنگی را افزایش می‌دهد. (پیکسلز)

خوردن میان‌وعده در شب یکی از رایج‌ترین دغدغه‌ها در میان کسانی است که می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند یا احساس کنند کنترل بیشتری بر رابطه خود با غذا دارند. اگر از خود می‌پرسید: «چرا شب‌ها این‌قدر میان‌وعده می‌خورم؟» تنها نیستید.
خوردن میان‌وعده در شب، در بیشتر موارد، عادتی قابل اصلاح است و لزوماً به معنای ناتوانی در کنترل میل به غذا نیست. راه‌حل نیز قدرت اراده نیست، بلکه درک این موضوع است که بدن شما می‌خواهد چه چیزی به شما بگوید.

چرا تمایل دارم شب‌ها میان‌وعده بخورم؟

بر اساس وب‌سایت «All Health Nutrition»، دلایل متعددی در تمایل به خوردن میان‌وعده در شب نقش دارند، از جمله:

در طول روز به اندازه کافی غذا نمی‌خورید

وقتی در ساعات ابتدایی روز کمتر از نیازتان غذا می‌خورید، مغزتان در عصر و شب هورمون‌های گرسنگی را افزایش می‌دهد. نشانه‌هایی نیز وجود دارد که این وضعیت را تأیید می‌کنند؛ از جمله حذف صبحانه، نوشیدن قهوه به جای یک وعده غذایی و خوردن ناهار سبک یا میان‌وعده‌های فوری. در چنین شرایطی، بدن شما کمبود غذایی روز را جبران می‌کند.

به اندازه کافی پروتئین یا کربوهیدرات دریافت نمی‌کنید

مصرف کم پروتئین باعث می‌شود احساس سیری کافی نداشته باشید، در حالی که مصرف کم کربوهیدرات به کاهش انرژی و میل شدید به خوردن منجر می‌شود. بنابراین، خوردن وعده‌های غذایی نامتوازن می‌تواند باعث گرسنگی شبانه شود. بهتر است وعده‌های غذایی‌تان در طول روز متعادل باشند و هر وعده حاوی ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین و کربوهیدرات‌های دیرجذب باشد.

غذا خوردن در نتیجه استرس

عصر و شب زمانی است که استرس به اوج خود می‌رسد؛ به‌ویژه پس از یک روز کاری طولانی، مراقبت از کودکان یا خستگی ناشی از تصمیم‌گیری‌های مداوم. در چنین شرایطی، غذا به پاداش، وسیله‌ای برای آرام شدن و فرصتی برای رهایی از خستگی روز تبدیل می‌شود.

عادت است، نه گرسنگی

گاهی خوردن میان‌وعده در شب صرفاً یک الگوی عادت‌وار است؛ مانند «تماشای تلویزیون + میان‌وعده»، «تماشای ویدئو در تلفن همراه + میان‌وعده» یا «بی‌حوصلگی + میان‌وعده». مغز این الگو را به خاطر می‌سپارد و آن را تکرار می‌کند.

در طول روز از خوردن بعضی غذاها خودداری می‌کنید

وقتی احساس کنید بعضی غذاها «ممنوع» هستند، میل به آنها در شب شدیدتر می‌شود. محدودیت غذایی می‌تواند به پرخوری بازگشتی یا جبرانی منجر شود.

خسته و فرسوده‌اید

وقتی کمتر می‌خوابید، هورمون گرسنگی، یعنی گرلین، افزایش می‌یابد و هورمون سیری، یعنی لپتین، کاهش پیدا می‌کند. شب‌بیداری نیز میل شدیدتر به غذا خوردن در ساعات پایانی شب را به دنبال دارد.

چگونه خوردن میان‌وعده در شب را متوقف کنیم؟

مطمئن شوید که در ساعات ابتدایی روز به اندازه کافی غذا می‌خورید

سعی کنید صبحانه را یک تا دو ساعت پس از بیدار شدن بخورید، ناهاری کامل داشته باشید و در هر وعده غذایی پروتئین دریافت کنید.

شام را سیرکننده‌تر کنید

یک شام سیرکننده شامل حدود ۲۰ تا ۳۵ گرم پروتئین، کربوهیدرات‌هایی مانند سیب‌زمینی، برنج، پاستا، کینوا یا نان، چربی‌هایی مانند روغن زیتون، آووکادو و مغزها، و فیبرهایی مانند سبزیجات، لوبیا و عدس است.

یک میان‌وعده برای عصر یا شب در نظر بگیرید

گاهی راه‌حل، خوردن یک میان‌وعده است. داشتن یک میان‌وعده برنامه‌ریزی‌شده در شب می‌تواند خوردن بی‌اختیار و کنترل‌نشده میان‌وعده‌ها را کاهش دهد. گزینه‌های مناسبی برای یک میان‌وعده برنامه‌ریزی‌شده وجود دارد؛ از جمله ماست یونانی و توت‌ها، سیب و کره بادام‌زمینی، یا شیر گرم و گرانولا.

یک برنامه شبانه برای آرامش ایجاد کنید که شامل غذا نباشد

اگر خوردن میان‌وعده بخشی از برنامه آرامش‌بخش شماست، آن را به‌تدریج و نه ناگهانی، جایگزین کنید. می‌توانید نوشیدن دمنوش گیاهی، حمام آب گرم، مطالعه پیش از خواب، انجام حرکات کششی ملایم یا یادداشت‌نویسی روزانه را امتحان کنید.

چه زمانی خوردن میان‌وعده در شب مشکلی ایجاد نمی‌کند؟

هر نوع خوردن میان‌وعده در عصر و شب، ناسالم یا ناشی از عوامل عاطفی نیست. اگر گرسنه هستید، به‌تازگی ورزش کرده‌اید یا شام را زود خورده‌اید، خوردن میان‌وعده می‌تواند کاملاً طبیعی باشد. همچنین در زنانی که به نوزاد خود شیر می‌دهند یا در دوران قاعدگی هستند، ممکن است بدن واقعاً به انرژی و مواد غذایی بیشتری نیاز داشته باشد.


۹ تغییر کوچک در رژیم غذایی برای سلامت بیشتر

بهتر است روغن زیتون بکرِ ممتاز را انتخاب کنید، زیرا حاوی مقادیر بیشتری از مواد مغذی است (پیکسلز)
بهتر است روغن زیتون بکرِ ممتاز را انتخاب کنید، زیرا حاوی مقادیر بیشتری از مواد مغذی است (پیکسلز)
TT

۹ تغییر کوچک در رژیم غذایی برای سلامت بیشتر

بهتر است روغن زیتون بکرِ ممتاز را انتخاب کنید، زیرا حاوی مقادیر بیشتری از مواد مغذی است (پیکسلز)
بهتر است روغن زیتون بکرِ ممتاز را انتخاب کنید، زیرا حاوی مقادیر بیشتری از مواد مغذی است (پیکسلز)

اگر به دنبال راه‌های ساده‌ای برای بهبود رژیم غذایی خود هستید، شاید نیازی به ایجاد تغییرات اساسی در وعده‌های غذایی روزانه‌تان نداشته باشید. کنار گذاشتن برخی غذاها و جایگزین کردن آنها با گزینه‌هایی غنی‌تر از فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم می‌تواند به بهبود کیفیت رژیم غذایی، حمایت از سلامت قلب و تنظیم قند خون و گوارش کمک کند.
این تغییرات با انتخاب‌های ساده روزمره آغاز می‌شوند؛ مانند جایگزین کردن نان سفید با غلات کامل، کره با روغن زیتون و آبمیوه با میوه کامل.
گزارشی که وب‌سایت «وری‌وِل هِلث» منتشر کرده، ۹ جایگزینی غذایی آسان را ارائه می‌کند که می‌تواند بدون آنکه مجبور شوید غذاهای مورد علاقه‌تان را کنار بگذارید، به رژیم غذایی شما بُعدی سالم‌تر ببخشد.

۱. نان غلات کامل را جایگزین نان سفید کنید

بیشتر نان‌های تهیه‌شده از غلات کامل در هر برش حدود ۳ تا ۵ گرم فیبر دارند، در حالی که نان سفید تقریباً فاقد فیبر است.
فیبر فرایند هضم را کند می‌کند و به تنظیم سطح قند خون و افزایش احساس سیری کمک می‌کند. همچنین از سلامت دستگاه گوارش حمایت می‌کند و ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند.

۲. روغن زیتون را جایگزین کره کنید

جایگزین کردن کره با روغن زیتون با بهبود سلامت قلب ارتباط دارد، زیرا در این حالت چربی‌های اشباع‌شده با چربی‌های غیراشباع جایگزین می‌شوند؛ امری که می‌تواند به کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی کمک کند.
روغن زیتون همچنین حاوی ترکیبات گیاهی، مانند استرول‌های گیاهی، است که ممکن است به حفظ تعادل قند خون و کاهش کلسترول کمک کنند.
بهتر است روغن زیتون بکر ممتاز انتخاب شود، زیرا مقادیر بیشتری از مواد مغذی دارد و در مقایسه با انواع دیگر روغن زیتون، با پیامدهای بهتر برای سلامت قلب و عروق ارتباط داشته است.

۳. ماست یونانی همراه با میوه و عسل را جایگزین ماست طعم‌دار کنید

ماست منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌هاست. اما بسیاری از انواع ماست‌های آماده ممکن است حاوی مقادیر شگفت‌آوری از قند افزوده باشند؛ به‌طوری که میزان آن در هر وعده به ۱۵ گرم می‌رسد.
اما انواع طعم‌داری که عبارت «بدون قند» روی آنها درج شده است، اغلب حاوی شیرین‌کننده‌های جایگزین هستند و برخی پژوهش‌ها حاکی از آن است که بعضی از این شیرین‌کننده‌ها ممکن است بر میکروبیوم روده و تنظیم قند خون تأثیر بگذارند.

۴. ماهی کنسروی را جایگزین گوشت‌های فرآوری‌شده کنید

ماهی‌های کنسروی، مانند تُن، سالمون و ساردین، پروتئین مفید برای سلامت قلب فراهم می‌کنند و همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.
دریافت روزانه ۲ تا ۳ گرم امگا ۳ می‌تواند به کاهش فشار خون و کاهش شاخص‌های التهاب مرتبط با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی کمک کند. یک وعده ۳ اونسی (حدود ۸۵ گرم) سالمون کنسروی حدود یک گرم امگا ۳ فراهم می‌کند.
ماهی‌های کنسروی به‌طور طبیعی حاوی سدیم کمتری نسبت به گوشت‌های فرآوری‌شده هستند و از این رو برای افرادی که می‌کوشند فشار خون بالای خود را کنترل کنند، گزینه مناسبی به شمار می‌روند.
انتخاب ماهی کنسروی به جای گوشت‌های فرآوری‌شده همچنین میزان مواجهه با نیترات‌ها را کاهش می‌دهد؛ موادی که مصرف آنها در مقادیر زیاد ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان ارتباط داشته باشد.
برای کاهش مواجهه با جیوه، می‌توان تُن سبک، سالمون یا ساردین را انتخاب کرد.

۵. تنقلات تهیه‌شده از حبوبات را جایگزین چیپس سیب‌زمینی کنید

اگر هوس یک میان‌وعده ترد و تُردکننده کرده‌اید، به جای چیپس سیب‌زمینی، گزینه‌هایی را امتحان کنید که از حبوبات تهیه شده‌اند؛ مانند نخود خشک‌شده، اِدامامه برشته یا تنقلات تهیه‌شده از نخودفرنگی.
برخلاف چیپس سیب‌زمینی، میان‌وعده‌های مبتنی بر حبوبات حاوی مقادیر بیشتری پروتئین و فیبر هستند که به تنظیم قند خون کمک می‌کند و باعث می‌شود احساس سیری برای مدت طولانی‌تری ادامه یابد.
همچنین مصرف حبوبات با بهبود سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی ارتباط دارد.

۶. سبزی‌های برگ‌سبز تیره را جایگزین کاهوی آیسبرگ کنید

کنار گذاشتن کاهوی آیسبرگ و استفاده از سبزی‌های برگ‌سبز تیره، مانند کاهوی رومی، اسفناج و روکولا، راهی آسان برای افزودن مواد مغذی بیشتر به سالادها و ساندویچ‌هاست.
سبزی‌های برگ‌سبز تیره در مقایسه با کاهوی آیسبرگ، مقادیر بسیار بیشتری از ویتامین‌های «A»، «C» و «K» دارند و همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله لیکوپن و لوتئین، هستند.
این ترکیبات ممکن است به کاهش التهاب و محافظت در برابر برخی بیماری‌های مزمن، مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) مرتبط با افزایش سن کمک کنند.

۷. جو دوسر ساده را جایگزین بسته‌های جو دوسر طعم‌دار کنید

جو دوسر گزینه‌ای عالی از میان غلات کامل است، زیرا فیبر، پروتئین و مجموعه‌ای از مواد مغذی مهم، از جمله ویتامین‌های گروه «B»، را فراهم می‌کند.
اما بسته‌های آماده جو دوسر طعم‌دار اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند؛ به‌طوری که برخی از آنها بیش از ۹ گرم قند افزوده در هر وعده دارند.
برای کاهش مصرف قند افزوده، می‌توان میوه تازه، دانه‌ها و کره مغزها را به جو دوسر ساده اضافه کرد. حتی افزودن یک قاشق چای‌خوری عسل یا شکر قهوه‌ای نیز میزان قند افزوده را پایین‌تر از مقداری نگه می‌دارد که در برخی بسته‌های جو دوسر طعم‌دار وجود دارد.

۸. حمص را جایگزین سس‌های خامه‌ای کنید

حمص از نخود، ارده و روغن زیتون تهیه می‌شود و ترکیبی از چربی‌های غیراشباع مفید برای قلب و فیبر است که به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند.
همچنین جایگزین کردن سس‌های خامه‌ای با حمص، مصرف چربی‌های اشباع‌شده را کاهش می‌دهد؛ امری که می‌تواند به کاهش التهاب و حمایت از سلامت قلب کمک کند.

۹. میوه کامل را جایگزین آبمیوه کنید

اگرچه آبمیوه حاوی برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در میوه کامل است، فاقد فیبری است که به حفظ تعادل سطح قند خون کمک می‌کند.
همچنین آبمیوه‌هایی که صددرصد از میوه تشکیل نشده‌اند ممکن است حاوی قندهای افزوده باشند و این امر می‌تواند به افزایش بیشتر قند خون منجر شود.
اما انتخاب میوه کامل به شما کمک می‌کند مصرف فیبر خود را افزایش دهید و به میزان توصیه‌شده روزانه، یعنی ۲۵ تا ۳۵ گرم، برسید و همچنین باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.


بیماران قلبی نیازی به پرهیز از کربوهیدرات ندارند… ۴ گزینه مفید

شروع روز با یک کاسه جو دوسر یکی از آسان‌ترین راه‌ها برای افزودن غذایی مفید برای سلامت قلب به رژیم غذایی است (پیکسلز)
شروع روز با یک کاسه جو دوسر یکی از آسان‌ترین راه‌ها برای افزودن غذایی مفید برای سلامت قلب به رژیم غذایی است (پیکسلز)
TT

بیماران قلبی نیازی به پرهیز از کربوهیدرات ندارند… ۴ گزینه مفید

شروع روز با یک کاسه جو دوسر یکی از آسان‌ترین راه‌ها برای افزودن غذایی مفید برای سلامت قلب به رژیم غذایی است (پیکسلز)
شروع روز با یک کاسه جو دوسر یکی از آسان‌ترین راه‌ها برای افزودن غذایی مفید برای سلامت قلب به رژیم غذایی است (پیکسلز)

هنگامی که ابتلا به یکی از بیماری‌های قلبی تشخیص داده می‌شود، ممکن است کاهش مصرف کربوهیدرات یا حتی پرهیز از آن، اقدامی منطقی برای حفظ سلامت به نظر برسد. رواج رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات، همراه با تیترهای متناقض درباره فواید و مضرات آنها، به تثبیت این باور رایج کمک کرده است که کاهش کربوهیدرات به پایین‌ترین حد ممکن بهترین گزینه است؛ به‌ویژه برای افرادی که به بیماری‌های قلبی مبتلا هستند.
اما همه کربوهیدرات‌ها یکسان نیستند و حذف آنها از رژیم غذایی می‌تواند پیامدهای ناخواسته‌ای برای سلامت داشته باشد. برخی منابع کربوهیدرات، مقادیر مهمی از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی را فراهم می‌کنند؛ مواد مغذی‌ای که با حمایت از سلامت قلب ارتباط دارند. رژیم‌های غذایی بسیار کم‌کربوهیدرات نیز اغلب فاقد فیبر کافی هستند، در حالی که دریافت مقدار کافی فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ارتباط دارد.
در واقع، برخی غذاهای سرشار از کربوهیدرات می‌توانند گزینه‌هایی مفید برای سلامت قلب باشند. شِری گائو، متخصص تغذیه دارای مجوز، می‌گوید: «کربوهیدرات‌هایی که حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند، از سلامت قلب حمایت می‌کنند؛ زیرا به کاهش کلسترول بد (LDL)، متعادل نگه داشتن سطح قند خون، کنترل وزن و کاهش التهاب کمک می‌کنند.»
بر اساس گزارش وب‌سایت «EatingWell»، چهار نوع کربوهیدرات زیر می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی حامی سلامت قلب باشند:

۱. جو دوسر

شروع روز با یک کاسه جو دوسر یکی از آسان‌ترین راه‌ها برای افزودن غذایی مفید برای سلامت قلب به رژیم روزانه است. فواید جو دوسر برای محافظت از قلب عمدتاً از «بتاگلوکان» ناشی می‌شود که نوعی فیبر محلول است.
لیزا یانگ، متخصص تغذیه دارای گواهی، می‌گوید: «جو دوسر به‌ویژه در کاهش کلسترول بد (LDL) مؤثر است، زیرا فیبر محلول موجود در آن به کلسترول در دستگاه گوارش متصل می‌شود و به دفع آن از بدن کمک می‌کند.»
این فیبر که هضم آن به‌کندی صورت می‌گیرد، همچنین به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند و موجب تأمین انرژی برای مدت طولانی‌تری می‌شود؛ از این رو جو دوسر گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذایی سیرکننده و متعادل است.

۲. حبوبات

ممکن است حبوبات نخستین چیزی نباشند که هنگام فکر کردن به کربوهیدرات‌ها به ذهن شما می‌رسد، اما آنها علاوه بر کربوهیدرات، حاوی فیبر، پروتئین و بسیاری از مواد مغذی دیگر هستند. لوبیا، عدس و نخود منابعی ارزان‌قیمت از پروتئین گیاهی و فیبر محلول به شمار می‌روند.
مصرف منظم حبوبات با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ارتباط دارد. گائو می‌گوید: «جایگزین کردن پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی موجود در عدس، نخود یا توفو به کاهش مصرف چربی‌های اشباع‌شده و افزایش فیبر محلول کمک می‌کند و در نتیجه تجمع رسوبات در رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد.»
بنابراین، جایگزین کردن بخشی از گوشت وعده‌های غذایی با حبوبات می‌تواند به کاهش میزان چربی‌های اشباع‌شده مصرفی و در عین حال افزایش مقدار فیبر کمک کند؛ فیبری که به تنظیم سطح کلسترول کمک می‌کند.
حبوبات همچنین پتاسیم و منیزیم را برای بدن فراهم می‌کنند؛ دو ماده معدنی که به حفظ فشار خون در محدوده طبیعی کمک می‌کنند.
می‌توانید عدس یا نخود را به سالادها و سوپ‌ها اضافه کنید، لوبیای سیاه را به تاکو بیفزایید یا از آنها برای تهیه سس استفاده کنید. دِوَن هِرینگ، متخصص تغذیه، پیشنهاد می‌کند حبوبات را همراه با منبعی از ویتامین «C»، مانند کمی آب‌لیمو یا مقداری فلفل دلمه‌ای خردشده، مصرف کنید تا به جذب آهن گیاهی موجود در آنها توسط بدن کمک شود.

مصرف منظم حبوبات با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ارتباط دارد (پیکسلز)

۳. توت‌ها

به لطف طعم شیرین، رنگ‌های درخشان و میزان مناسب فیبر در مقایسه با مقدار قند موجود در آنها، توت‌ها گزینه‌ای ساده و مفید برای افزودن به یک رژیم غذایی حامی سلامت قلب هستند.
رنگ‌های قرمز و آبی تیره توت‌ها از آنتوسیانین‌ها ناشی می‌شود؛ گروهی از رنگدانه‌ها که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند.
هرینگ می‌گوید: «آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌ها به مقابله با استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب مزمن کمک می‌کنند؛ دو عاملی که ارتباط نزدیکی با شکل‌گیری بیماری‌های قلبی ـ عروقی دارند.»
توت‌ها می‌توانند به کاهش التهاب خفیف و مزمنی کمک کنند که ممکن است به‌مرور زمان بر رگ‌های خونی تأثیر بگذارد. همچنین رژیم‌های غذایی سرشار از این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ارتباط دارند.

توت‌ها گزینه‌ای ساده و مفید برای افزودن به یک رژیم غذایی حامی سلامت قلب هستند (پیکسلز)

۴. سیب‌زمینی شیرین

سیب‌زمینی شیرین می‌تواند جایگزینی مفید برای کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده باشد؛ این ماده غذایی سرشار از فیبر و پتاسیم است؛ ماده معدنی ضروری‌ای که بیشتر مردم به اندازه کافی از آن دریافت نمی‌کنند.
یانگ توضیح می‌دهد: «پتاسیم با متعادل کردن سطح سدیم در بدن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. فیبر نیز به حفظ سطح سالم کلسترول کمک می‌کند.»
پتاسیم و سدیم در بدن با یکدیگر عمل می‌کنند؛ بنابراین دریافت مقدار کافی پتاسیم می‌تواند به کاهش تأثیر رژیم غذایی سرشار از نمک بر فشار خون کمک کند.
علاوه بر این، گوشت نارنجی‌رنگ سیب‌زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن است؛ نوعی آنتی‌اکسیدان که از سلامت رگ‌های خونی حمایت می‌کند.