گوجهفرنگی یکی از مغذیترین مواد غذایی است و سرشار از ویتامین C، لیکوپن و پتاسیم است؛ ترکیباتی که با کاهش خطر بیماریهای قلبی و برخی انواع سرطان ارتباط دارند. با اینکه مصرف گوجهفرنگی در هر زمانی از روز برای سلامتی مفید است، اما زمان مصرف آن میتواند بر میزان بهرهمندی از برخی ترکیبات مفیدش اثر بگذارد و همچنین به کاهش مشکلاتی مانند رفلاکس اسید معده و سوزش سر دل در بعضی افراد کمک کند.
چرا بهتر است گوجهفرنگی را در ساعات ابتدایی روز مصرف کنیم؟
اگرچه گوجهفرنگی در هر زمان ارزش غذایی خود را حفظ میکند، اما اواخر صبح یا اوایل بعدازظهر برای بیشتر افراد بهترین زمان مصرف آن به شمار میرود.
جذب بهتر آنتیاکسیدانها
گوجهفرنگی سرشار از آنتیاکسیدانهاست؛ ترکیبات گیاهی که از سلولها در برابر آسیب محافظت میکنند و التهاب را کاهش میدهند. برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف خوراکیهای غنی از آنتیاکسیدان در میانه روز ممکن است نسبت به مصرف آنها در صبح زود یا شب، فواید بیشتری داشته باشد، هرچند این یافتهها هنوز به پژوهشهای بیشتری نیاز دارند.
کاهش احتمال رفلاکس شبانه
دلیل دیگر مناسب بودن مصرف گوجهفرنگی در میانه روز، پیشگیری از علائم رفلاکس معده در شب است. گوجهفرنگی ذاتاً اسیدی است و در برخی افراد میتواند باعث سوزش سر دل شود یا آن را تشدید کند. بنابراین خوردن آن نزدیک زمان خواب ممکن است احتمال بروز سوزش سر دل و ناراحتی هنگام خواب را افزایش دهد.
گوجهفرنگی چگونه به کاهش خطر بیماریها کمک میکند؟
مصرف منظم گوجهفرنگی در قالب یک رژیم غذایی متعادل، به دلیل دارا بودن اسید فولیک، پتاسیم، ویتامینهای C و K و آنتیاکسیدانهای قوی، فواید متعددی برای سلامتی دارد.
کاهش خطر برخی سرطانها
گوجهفرنگی حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند بتاکاروتن و لیکوپن است که میتوانند از آسیب سلولی، یکی از عوامل مؤثر در شکلگیری سرطان، جلوگیری کنند. همچنین مطالعهای که در سال ۲۰۱۸ منتشر شد نشان داد مصرف منظم گوجهفرنگی ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد.
تقویت سلامت قلب
گنجاندن گوجهفرنگی در رژیم غذایی روزانه میتواند به سلامت قلب کمک کند و خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد. یک مرور علمی که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد نیز نشان داد مصرف منظم گوجهفرنگی ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند؛ عاملی که نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبیعروقی دارد.
کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
شواهد نشان میدهد رژیم غذایی سرشار از لیکوپن، یکی از مهمترین آنتیاکسیدانهای موجود در گوجهفرنگی، میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
بهبود سلامت دستگاه گوارش
گوجهفرنگی دارای دو نوع فیبر غذایی، یعنی فیبر محلول و فیبر نامحلول است. دریافت کافی این دو نوع فیبر به بهبود فرایند هضم، تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
-برای بیشتر افراد، اواخر صبح تا اوایل بعدازظهر بهترین زمان مصرف گوجهفرنگی است.
-اگر به رفلاکس معده یا سوزش سر دل مبتلا هستید، بهتر است از خوردن گوجهفرنگی در ساعات پایانی شب یا درست پیش از خواب خودداری کنید.
-مصرف منظم گوجهفرنگی، در کنار یک رژیم غذایی سالم، میتواند به حفظ سلامت قلب، کاهش خطر برخی سرطانها، کاهش احتمال دیابت نوع ۲ و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.
-با این حال، زمان مصرف تنها یکی از عوامل است و مهمتر از آن، مصرف منظم گوجهفرنگی در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل است.
