پرتره های تخیلی هنرمندان معروف بر دیوارهای قاهره

ام کلثوم و شریف و رشدی اباظه از جمله سوژه های تابلوها هستند

پرتره های تخیلی هنرمندان معروف بر دیوارهای قاهره
TT

پرتره های تخیلی هنرمندان معروف بر دیوارهای قاهره

پرتره های تخیلی هنرمندان معروف بر دیوارهای قاهره

کارمینیه کارتولانو بیست سال پیش تصمیم گرفت در شهر قاهره -پایتخت مصر- سکونت کند. او همواره هویت و فرهنگ این شهر شلوغ را کنکاش می کند و از ابزارهای گوناگونش مثل نوشتن و ترجمه و نقاشی و هنرهای تجسمی بهره می گیرد.
۲۰ اثر کارمینیه به تازگی در نمایشگاهی در قاهره به نمایش گذاشته شده اند. این آثار هم کارهای عکاسی او هستند و هم نوستالژی سینمایی.
کارمینیه طراح گرافیتی های تخیلی بر در و دیوار شهر قاهره است.
نمایشگاه کارمینیه تا ۲۳ فوریه ادامه دارد.
این هنرمند ۴۷ ساله درباره کشیدن اولین اثر گرافیتی خود می گوید «وقتی در ایتالیا دانشجو بودم یک گرافیتی کشیدم که در آن حروف عربی بود».
شوق او به گرافیتی کارمینیه را در مسیری قرار داد که نمایشگاهش را در قاهره برپا کرد.‌ آثار او تخیلی هستند که از فیلم های سینمایی الهام گرفته و بر ساختمان های معروف و ناشناخته قاهره نصب شده اند.
کارمینیه در گفتگو با الشرق الاوسط گفت «آثار تازه در ارتباط با شوق و اشتیاقم به شهر قاهره هستند. از زاویه یک شرق شناس به قاهره نمی نگرم و بیست سال است که در اینجا زندگی می کنم. من اینجا کار می کنم سوار اتوبوس و قطار می شوم و در مرکز قاهره زندگی می کنم مثل همه مصری ها. همواره از خیابان ها عکس می گیرم. اخیرا حافظه موبایلم پر شده از تصویر ساختمان های بلند و بدون پنجره. این ایده به ذهنم رسید که اینها را به نقاشی های دیواری تبدیل کنم. ماجرا از اینجا آغاز شد».
این هنرمند ایتالیایی دو مجله هنری قدیمی از بازار کتاب های کمیاب و قدیمی در قاهره خرید. عکس های قدیمی بازیگران هالیوود و مصر نظرش را جلب کردند و آنها را با فتوشاپ ترمیم کرد و به شکل یک اثر گرافیتی درآورد. این آثار گویی آدم های زنده ای هستند که بر نمای ساختمان ها قرار گرفته اند.
کارمینیه گفت «اولین طرحم کری گرانت ستاره هالیوود بود و بعد بازیگران معروف هالیوود. وقتی این طرح ها را در شبکات اجتماعی گذاشتم مورد تحسین قرار گرفتند. بعد کاربران خواستند که تصویر بازیگران مصری را نیز کار کنم. پس از درگذشت عزت ابو عوف -بازیگر محبوب و خوش تیپ مصری- طرح او را به شکل یک گرافیتی روی یک ساختمان قدیمی گذاشتم که در مدت کمی مورد استقبال گسترده قرار گرفت. از این رو تصمیم گرفتنم پروژه جدید را با ۱۰ بازیگر مصری و ۱۰ بازیگر هالیوود آغاز کنم».
طرح مرحوم فاتن حمامه و مرحوم عمر الشریف (دو بازیگر معروف مصری) از معروف ترین تابلوهای کارمینیه هستند که بر نمای بیرونی مجتمع تجاری معروف التحریر در مرکز قاهره نصب شده اند.
طرح هنرمندان معروف و قدیمی مصری مثل سعاد حسنی و ام کلثوم و رشدی اباظه و نیز حسین فهمی و میرفت امین نیز در نمایشگاه به نمایش گذاشته شده اند.
کارمینیه کارتولانو هنرمند و طراح و مترجم ایتالیایی است. او در انسیستو شرق شناسی ناپل زبان عربی خواند و پس از آن به مصر سفر کرد.
او هم اکنون استاد زبان ایتالیایی در دانشکده ادبیات دانشگاه حلوان و موسسه فرهنگی ایتالیایی در مصر است. او دو کتاب «مصریانو» و «مومو» تالیف کرده و آثار ترجمه تالیفات عربی به ایتالیایی دارد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.