تقویت برنامه‌های درسی در سعودی با نقد و فلسفه

آموزش نه تنها از راه دور است، بلکه با برنامه‌های آموزشی جدید تقویت می‌شود (الشرق الاوسط)
آموزش نه تنها از راه دور است، بلکه با برنامه‌های آموزشی جدید تقویت می‌شود (الشرق الاوسط)
TT

تقویت برنامه‌های درسی در سعودی با نقد و فلسفه

آموزش نه تنها از راه دور است، بلکه با برنامه‌های آموزشی جدید تقویت می‌شود (الشرق الاوسط)
آموزش نه تنها از راه دور است، بلکه با برنامه‌های آموزشی جدید تقویت می‌شود (الشرق الاوسط)

در راستای اقدامات پی در پی برای اصلاح و توسعه برنامه درسی سعودی، وزارت آموزش و پرورش در این کشور با معرفی برنامه‌های درسی در حوزه اندیشه انتقادی و فلسفه به دنبال توسعه ارزش‌های آزادی بیان و تحمل و تسامح است.
حمد آل الشیخ وزیر آموزش سعودی اعلام کرد که این وزارتخانه در حال حاضر بر روی تهیه برنامه‌های درسی در حوزه اندیشه انتقادی و فلسفه کار می‌کند. این تغییرات با هدف توسعه ارزش‌های آزادی بیان و اندیشه، تسامح و عدم تعصب فکری در میان دانش آموزان صورت می‌گیرد و امکان توانایی مهارت‌های تفکر انتقادی و فلسفی در موقعیت‌های مختلف زندگی را برای آنها فراهم می‌کند.
وزیر آموزش در جلسه «گفتگو می‌کنیم تا مدارا کنیم» که به همت مرکز گفتگوی ملی ملک عبدالعزیز و به مناسبت روز جهانی تسامح برگزار شد، گفت: «وزارت آموزش به دنبال تثبیت ارزش‌های مدارا و درک انسانی در بین دانش آموزان به عنوان ستون اساسی برای ارتقای مدارا در جامعه، از طریق شیوه‌های مختلف است».
وی افزود که این وزارت توجه زیادی را به توسعه برنامه‌های درسی مدارس اختصاص داده‌است تا با ارزش‌های ملی و اشتراکات فرهنگی در ارتقای گفتگو و مدارا، از جمله بررسی و ارزیابی برنامه‌های درسی و اطمینان از ایمنی آنها در برابر افکار منفی مرتبط باشد.
وی توضیح داد که این وزارت از طریق برنامه‌ها و رویدادهای تخصصی، به توسعه روش‌های گفتگوی مؤثر برای معلمان زن و مرد در مدارس عمومی و اعضای کادر آموزشی در دانشگاه‌ها کمک می‌کند، علاوه بر این از تلاش‌های مرکز آگاهی فکری برای نظارت بر اقدامات منفی در محافل آموزشی حمایت می‌کند.
این تحولات پس از تصمیماتی رخ داد که روند اصلاحات آموزشی را افزایش داده‌است، به طوری که کتاب‌هایی با گرایش‌های مذهبی افراطی از جمله کتاب‌های حسن البنا، سید قطب و المودودی، جمع‌آوری شدند.
 همچنین، وزیر آموزش و پرورش چند ماه پیش نیز اعلام کرد که «کارمندان مدارسی که تخلفات عقیدتی دارند باید فوراً اخراج شوند و به‌طور موقت تا زمان تصمیم‌گیری در پرونده آنها به کارهای اداری خارج از مدارس می‌پردازند».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.