میاده بسیلیس، بانوی آواز سوریه، درگذشت


میاده بسیلیس خواننده سوری
میاده بسیلیس خواننده سوری
TT

میاده بسیلیس، بانوی آواز سوریه، درگذشت


میاده بسیلیس خواننده سوری
میاده بسیلیس خواننده سوری

«همه چیز بی رحم شده. مهربانی کم داریم». این قسمتی از ترانه ای است که شرح حال تمام مردم سوریه است. مردمانی که بدترین بحران تمام عیار در کشورشان را تجربه می کنند. در گیر و دار این همه مشکل و گرفتاری خبر مرگ میاده بسیلیس بانوی آواز سوریه محافل هنری و فرهنگی سوریه را شوکه کرد. میاده در ۵۴ سالگی پنجشنبه (۱۸ مارس) بر اثر بیماری سرطان درگذشت.

همسر میاده چند هفته پیش اعلام کرد میاده مبتلا به سرطان است اما با این حال اعلام خبر مرگ او پنجشنبه تکان دهنده بود. با رفتن میاده سوریه یکی از صداهای زیبای خود در چند دهه گذشته را از دست داد. میاده که از محبوبیت فراوانی برخوردار بود در ترانه هایش اصالت و مدرنیته با شور جوانی را یکجا جمع کرد و هوادارانش ترانه ها را حفظ کرده اند.

ایمن زیدان بازیگر و کارگردان سوری در صفحه فیس بوک خود با انتشار پیام تسلیت فوت میاده نوشت «خبر مرگ جانگداز نگین آواز سوریه و ستاره درخشان میاده بسیلیس در این روزهای سخت ما را پریشان تر و داغدار کرد... آقای سمیر کویفاتی و خانواده محترم ما را در غم خود شریک بدانید. آرزو می کنیم وسعت صبر خانواده و ما به اندازه دریای غم همگی ما باشد».

میاده بسیلیس در ۱۹۶۷ در حلب، شهر شعر و آواز در سوریه چشم به جهان گشود. او فعالیت هنری خود را با مشارکت در گروه کر کلیسا آغاز کرد و آهنگ ها و میلودی های دشوار را با مهارت و صدای زیبا و صاف خود اجرا می کرد تا اینکه در ۹ سالگی وارد عرصه هنر و موسیقی شد. مقام های موسیقی را اجرا کرد و در رادیو حلب گوینده و در برنامه استعدادهای خوانندگی جوان برنده شد.

میاده در جوانی و پس از ازدواج با سمیر کویفاتی آهنگساز حلبی موفق به تثبیت موقعیت خود در عرصه خوانندگی شد. آن دو به عنوان یک زوج موفق در عرصه هنر و آواز مطرح شدند. اولین آلبوم میاده «یا قاتلی بالهجر» (ای که غم هجرانت قلبم را آتش می زند) بود. این ترانه فولکلور سوریه است. ترانه آخر میاده «الی امی و ارضی» (برای مادرم و سرزمینم) در ۲۰۱۰ منتشر شد.  میاده در این میان ۱۴ آلبوم در کارنامه خود دارد؛ از جمله «مریمیات» (مریمی ها) و «خلقت جمیله» (زیبا زاده شده ای) و «الی امی و ارضی» (برای مادرم و سرزمینم).

سبک ویژه موسیقی نوگرایانه ترانه های بسیلیس- کویفاتی تاثیر بسزایی در همنسل هایشان داشت. آنها ترانه های میاده را حفظ کردند. ترانه هایی که در آهنگسازی و اجرا و واژه های با معنی و موثر حرف ندارند. جایزه طلایی ترانه برتر عربی در سال ۱۹۹۹ در جشنواره بین المللی فیلم قاهره به ترانه میاده با عنوان «کذبک حلو» (دروغ هایت هم قشنگ اند) تعلق گرفت.

میاده همواره دوست داشت ترانه هایش را به لهجه سوری اجرا کند. او آهنگ تیتراژ ابتدایی سریال هایی مثل «اخوه التراب»‌ (برادران خاک) و «ایام الغضب» (روزهای خشم) و «هوا بحری» (عشق دریایی) را اجرا كرده است. هوادارانش به او می گفتند «بانوی آواز سوریه». بسیلیس در بسیاری از کنسرت های خارجی و نیز در منطقه از جمله کاخ هنرهای زیبا در سانفرانسیسکو و دو کنسرت در خانه اپرای مادرید و خانه اپرای مصر در ۱۹۹۸ شرکت کرد.

میاده بسیلیس در روزگار سختی که سوریه و مردمانش دهمین سال آغاز جنگ را به نظاره نشسته اند فوت کرد. صدای گرمش خاموش شد. میاده که هنوز یکماه از مرگ جانسوز پدرش نگذشته ترانه های جاودانه ای برای مردم سوریه به جا گذاشت تا با غم و اندوه زمزمه کنند «همه چیز بی رحم شده. مهربانی کم داریم. افسوس و صد افسوس که عمر گران این چنین تباه می شود».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.