تهیه نان با مایه خمیر ۴۵۰۰ ساله دوره فراعنه توسط یک شهروند آمریکایی

ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است
ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است
TT

تهیه نان با مایه خمیر ۴۵۰۰ ساله دوره فراعنه توسط یک شهروند آمریکایی

ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است
ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است

سیموس بلکلی طراح آمریکایی کنسول ایکس باکس موفق به پخت نان با استفاده از باقیمانده خمیر ۴۵۰۰ ساله دوره مصر باستان زیر نظر دانشمندان شد.
سیموس بلکلی خبر پخت این نان را در صفحه توییترش اعلام و چند عکس از نحوه درآوردن مایه خمیر از ظروف سفالی دوره فراعنه منتشر کرد.
این ظروف سفالی متعلق به موزه هنرهای زیبا در بوستون هستند. بلکلی از این خمیر برای پخت نان استفاده کرد.
بلکلی مدت طولانی به دنبال پخت نانی بود که در آن تخمیر صورت می گیرد. او به دنبال اثبات این مساله بود که نان تخمیری قدیمی ترین الگوی پخت نان در جهان است.
او در این راستا با دکتر ریچارد بومن شیمی دان در دانشگاه آیووا همکاری کرد.
بلکلی در کنار خمیر جدا شده از ظروف سفالی فرعونی از همان مواد اولیه آن دوره برای تهیه خمیر (آب و روغن زیتون تصفیه نشده و جو ارگانیک و تاره و برخی غلات به جز گندم) استفاده کرد.
او به روزنامه لندن تایمز گفت «ما به دنبال این بودیم که خمیر را همانگونه که۴۵۰۰ سال پیش درست می کردند تولید کنیم».
دکتر ریچارد بومن درباره ساز و کار تفکیک خمیر از ظروف سفالی دوره فرعون گفت «ما از روش نمونه برداری مواد غیر گازی استفاده کردیم. ما با سرنگ مایعی در منافذ ظروف سفالی تزریق کردیم که منجر به فعال شدن خمیر موجود در آن از هزاران سال پیش می شود. سپس با یک پنبه استریل خمیر را از ظروف سفالی برمی داریم».
تفکیک میکروبات هایی که چندین هزار سال در آثار باستانی مصر زندگی می کنند طرح تازه ای نیست. پژوهشگران مصری در چندین مورد از این شیوه استفاده کردند.
استاد میکروبیولوژی آثار باستانی در دانشگاه قاهره دکتر مایسه منصور به الشرق الاوسط گفت «میکروب ها در فضای مناسب تکثیر پیدا می کنند. این تجربه را در خمیر نان دیدیم».
او خاطر نشان کرد «این تجربه به این دلیل ارزشمند است که ثابت کرد نحوه پخت نان در اغلب کشورهای جهان منشا فرعونی دارد».



شروعی جذاب برای سریال‌های سوری

بسام كوسا في مشهد من «تاج»
بسام كوسا في مشهد من «تاج»
TT

شروعی جذاب برای سریال‌های سوری

بسام كوسا في مشهد من «تاج»
بسام كوسا في مشهد من «تاج»

شروع سریال‌های سوری در ماه رمضان امسال جذاب به نظر می‌رسید.
با نام‌های درخشان، بیننده می‌تواند در بخشی که پر از فراوانی است، آنچه را که دوست دارد انتخاب کند. بسته غنی است و اولین برداشت میل به ادامه تماشا را افزایش می‌دهد.
سریال «تاج» شروع موفقی داشت و به نظر می‌رسد بزرگ‌ترین سریال باشد. اگر قهرمان او، تیم حسن، محدود به «مأموریت ملی» بود، مخاطب از شخصیت قهرمان فاتح خسته می‌شد.
سناریوی عمر ابوسعده و فیلمبرداری سامر البرقاوی او را به سمت بعد «انسانی خطاکار» برد.
یکی از آثاری که دنبال کردن را تشویق می‌کند، سریال «ولد بدیه» با نویسندگی علی وجیه و یامن الحجلی است.
حتی اگر در موضوع گسترده آن (دعوای برادران بر سر میراث) چیز جدیدی وجود نداشته باشد، پس زیرکی دست‌اندرکاران در کشاندن مخاطب با این «جدید نبودن» به گوشه‌های جدید و ایجاد یک محیط یکپارچه برای تولد خلاقیت است.
سریال «العربجی ۲» متوجه شده که حفظ سطح سری اول «واجب» است. سری دوم آن با صدای بلند شروع می‌شود.
حقایقی در چشم مردم محله ای که بین دو طرف درگیری تقسیم شده آشکار می‌شود: «النشواتیه» به رهبری «ابوحمزه» (سلوم حداد) و «دریه» (نادین خوری) در مواجهه با «عبدو العربجی» (باسم یاخور) و قیام کنندگان بر ظلم.
همچنین «مال القبان» اثری از علی وجیه و یامن الحجلی است که بازیگر نقش شخصیت اول یعنی «خیر» تمایل به انجام بدی دارد.
کارگردانی این اثر بر عهده سیف السبیعی است و بسام کوسا و خالد القیش دو شخصیت متضاد در آن ایفای نقش می‌کنند. شروع «از گذشته» امکان درک حال و پس زمینه روانشناختی شخصیت‌ها را فراهم می‌کند.
ورود سلاف فواخرجی احتمالاً روند را به سمت روند صعودی سوق می‌دهد. شخصیت قهرمان نیز متعلق به مرحوم محمد قنوع است که اثر تقدیم به روح او شده‌است.
در نهایت سریال «کسر عظم - السرادیب»؛ جایی که رشید عساف در مقابل شخصیت «حکم الصیاد ابوریان» با اجرای فایز قزق ظاهر می‌شود که آن را به خوبی اجرا کرد.
در قسمت‌های بعدی احتمال بدتر شدن اوضاع وجود دارد و عبدالمنعم عمایری با ورود به صف بازیگران با آتش وارد می‌شود.